Stacco la spina per qualche tempo, mi scuso con le persone a cui non avrò modo di rispondere.
Buona estate a tutti!
sabato 5 luglio 2008
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Milano - Aulla - Padova - Roma
Fatte da un amico, grande appassionato e pregevole artigiano
profumo di lievito by Adriano Continisio is licensed under a Creative Commons License. ------------------------- Per favore, per utilizzare il materiale, chiedi.
Il nuovo calendario corsi panificazione e pasticceria lievitata (da ottobre a dicembre)
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COLLABORAZIONI
Se ami l’arte bianca, sei dinamico e vuoi collaborare con noi alla parte organizzativa dei nostri corsi, contattaci scrivendo a corsidicucinaepanificazione@gmail.com
Cerchiamo collaboratori per: Friuli - Umbria – Calabria – Liguria – Abruzzo - bassa Puglia - Sardegna - Arezzo - Bologna - Catania
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Cerchiamo strutture in: LIGURIA, BOLOGNA, FRIULI, FIRENZE, AREZZO, LAGO DI GARDA, PUGLIA, SARDEGNA e NAPOLI, dove organizzare i corsi di panificazione.
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Organizzazione corsi di cucina e panificazione dolce e salata.
In collaborazione con Anice & Cannella , sono in cerca di privati, aziende agrituristiche, ristoranti ecc., che dispongano di uno spazio (possibilmente con cucina adiacente), adatto allo svolgimento di corsi (capienza 18 - 24 persone) e che siano interessate ad ospitarli per un periodo di 1 settimana.
Chi fosse interessato, può contattarci al seguente indirizzo e-mail
corsidicucinaepanificazione@gmail.com
In collaborazione con Anice & Cannella , sono in cerca di privati, aziende agrituristiche, ristoranti ecc., che dispongano di uno spazio (possibilmente con cucina adiacente), adatto allo svolgimento di corsi (capienza 18 - 24 persone) e che siano interessate ad ospitarli per un periodo di 1 settimana.
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LIEVITATI DOLCI
- la colomba a fermentazione naturale
- il panettone tradizionale a fermentazione naturale
- piccoli pani dolci alla vaniglia
- brioche sfogliata
- il danubio dolce
- piccole tropezienne all'arancia con crema Cansado
- panbrioche mandorle e limone
- la colomba a lievitazione naturale di Teresio Leoncini
- pan di ramerino
- girelle con crema di amaretti, mele e uvette
- lo stollen
- chiocciola al limone con farcia alle mandorle
- treccia aperta all'arancia con crema di mandorle
- tarte alle pesche con pasta brioche
- trecce di pasta brioche
- brioche di banane
- brioche allo yogurt
- la gubana
- maritozzi all'arancia
- sgonfiotti dolci
- cinnamon e almond rolls
- pandolce alle pere
- focaccia dolce vaniglia e caramello
- la colomba con il lievito di birra
- il babà al cacao
- il pandoro sfogliato
- il pandoro senza sfogliatura
- dolce intreccio
- pane di Natale
- il panettone con il lievito di birra
- panettone alle mandorle
- pandolce alle mele
- pan babà
- i krapfen
- le graffe
- pan brioche
- il babà
I LIEVITATI SALATI
- pizza in teglia con lievito madre e glutatione
- il panettone gastronomico
- il danubio
- panfocaccia
- baguette a mezzo impasto
- pane cafone napoletano
- la pizza in teglia croccante
- ciabatta con poolish e autolisi luinga
- la focaccia soffice
- pane di patate
- panini semidolci da buffet (bacini)
- pane con biga e yogurt
- baguette con biga e autolisi lunga
- pancarrè
- pancarrè all'aglio dolce e pepe bianco
- paste cresciute ripiene
- la pizza in teglia a lunga maturazione
- pane con cipolle al vino rosso
- i panini all'olio
- la treccia di pane al pesto
- sgonfiotti o zeppoline di patate
- la pizza nel testo
- la focaccia croccante
- panini al latte
- la pizza bianca
- il casatiello
- focaccine aromatiche
- la focaccia alta
- pane di grano duro
- pane di grano duro 2
- panini semidolci leggeri
- la pizza in teglia ad alta idratazione
- la pizza al piatto con metodo poolish
- pan di pecorino
- pane pizza
- panbrioche al parmigiano
DOLCI DA COLAZIONE
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DOLCETTI - PASTICCINI
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